四时赶山记 第97节
霍峰闻言回头看去，也吓了一跳。
“英子，你咋在这？”
霍英离得远，加上刮风，没太听清，以为她爹在叫他，遂开开心心地几步跑上前。
离得近了后，还发现霍凌腿边放着一桶红红的东西，她仰头问：“小叔，这是什么？”
“是猪血。”
“能吃吗？”
霍凌耐心道：“怎么不能吃，以前家里吃过，像红色豆腐的那个就是，你记不记得？”
郭屠子不由称奇，他干屠子大半辈子了，除了少数天生胆子大的，大多数小孩子本能地害怕血，无论姑娘、小子还是哥儿。
而霍英又是个很漂亮的小姑娘，霍家日子不差，面前的孩子一看就被养得精细，没成想居然敢看杀猪。
看就罢了，还敢往前凑。
见她没有走的意思，郭屠子也赶时间去下家，便不避着她，继续分肉。
屠子用的猪肉刀都是吹毛立断的，尖头划过猪肉时无比顺畅丝滑，仿佛切的是豆腐。
见霍英看得认真，他顺嘴说两句。
“这是里脊，猪身上最嫩的肉。”
“这是板油，你吃的猪油就是用这个炼的。”
“在这里画个圈，割下来的就是整扇的排骨，让你爹给你和豆角一起炖，香得很。”
……
分到五花时，郭屠子真心实意地夸赞道：“你家这头猪养得好，看这肥膘多厚实。有些人家不舍得给猪吃喝，养了一年，猪才有个一百多斤，去掉骨头，百来斤都不够了。”
霍峰顺势道：“等家里空出手，我打算多养几头，到时候还得劳驾你多上门。”
屠子卖的猪肉，基本都是向附近村子里的人家收来的，给个一口价，猪肉带回去拆卖，便能赚个差价。
郭屠子一听，将来多个能供猪肉的，对他有利无害，况且霍家的猪养得肥壮，这样的猪肉最是好卖，他一口答应。
猪肉分好，依着规矩接了钱，上门杀猪，一头是二钱银子，但年前价贵，涨到了二钱半了，除此之外，猪血也要给屠子。
但郭屠子不缺猪血，吃都吃腻了，也惦记霍家圈里的肥猪，毕竟霍凌路子广，他怕到时候霍家卖予镇上屠子，遂道：“猪血不要了，你俩的媳妇夫郎不都怀身子了，留着补补。”
二钱半是他年前还到处跑的辛苦钱，家家都是这个价，少不了，留下猪血也算是给实惠了。
屠子走后，霍峰和霍凌把猪肉端去前院，留猪血和猪小肠做血肠，以及几样下水和五花白肉在外，明天烧个应景的杀猪菜，省的到时候再找，剩下的则一股脑摞进缸里冻着。
同时，霍凌也没忘了一头猪才出一对的猪拐骨。
他把那一对小白骨头放在水里洗了两遍，抓了一把灶灰搓去外面的油，擦干后给了霍英。
霍英一溜烟跑进屋，把骨头送给颜祺。
“婶伯，你的嘎拉哈！”
“谢谢英子。”
颜祺没想到小姑娘记性还挺好，之前说过要把今年杀猪得来的嘎拉哈给自己，还真就给了。
“婶伯手上都是面，一会儿再收。”
他承诺道：“过年这几日都在家，到时候你想玩多久，就陪你玩多久。”
杀猪用了半个时辰，那头结束，这边的几样炸货也都可以下锅了。
菜油冒起细泡，面团入锅后没多久便膨胀变黄，徐徐浮起，油温足够，趁颜色最好看时捞出锅，满眼的金灿灿，教人移不开眼，和看到金子也没两样了。
“老二，快来尝尝你夫郎炸的丸子。”
霍凌挑水归来，刚放下扁担，就被叶素萍叫进屋。
颜祺正系着围裙站在灶前，用笊篱捞出锅里最后十几个萝卜丸子。
见他走近，放下手里的东西，端起一旁的碗给他递筷子，“刚出锅的，趁热吃。”
霍凌想伸手接筷子，又见手上蹭了灰。
颜祺也注意到，于是飞快瞄了一眼大嫂，然后夹起一个，送到霍凌嘴边，小声提醒，“这个不太烫。”
霍凌放心地一口叼走。
“好吃。”
他嚼着东西，含糊应答。
家里的狗闻到香味，早就聚在门前，留着口水盯着看。
它们都有规矩，不会凑进来讨要，但馋也是真的馋。
颜祺捡了几个形状不太好看的麻花，放凉后喂给它们，从大个儿到馒头，都是囫囵吞进肚，也不知尝没尝出滋味。
三样炸货全数出锅，堆满了半个灶台，锅里的剩油也都舀出来放在碗里，接下来做菜，要用油的时候就直接舀这些用，够做好几顿的。
有了这些垫肚，到晚上时一家人也不怎么饿，简单吃了顿面片汤，只等明日除夕时的那顿年菜。
第94章 过年啦
大清早, 霍凌站在灶前熬浆糊。
家里买的门神和对子需在今天贴上，用老话说叫做“封门”，不止大门要贴, 里面的屋门、灶头、炕头也要贴。
若想贴结实一点, 浆糊要用不少, 不然没出正月就给风刮掉了，显得意头不好。
他将白面与水拌在一起, 搅和成面糊糊，等一点面疙瘩都看不见了，再倒进锅里慢慢熬。
熬浆糊的时候火不能太大，那样很快就会焦糊, 炉膛里抽去几根柴，大约小半炷香的时间过去, 用筷子一挑，面糊糊都能拉丝了。
“老二, 浆糊好了没？”
“盛出来了, 晾凉了就能用。”
屋里的霍峰听到这话，招呼霍英一起，两人把卷起的对子展开铺平在炕席上。
家中没有识字的, 分不清上下联，故而要翻到背面看，卖对子的都会在上联后面做个记号。
叶素萍和颜祺在旁边用干布擦灯笼, 这一对红色的绢布灯笼，当初买的时候不便宜, 但比纸灯笼耐用多了。
每年除夕白天里挂上，出了正月撤下，其余时间都拿套子罩好挡尘, 至今看起来，颜色还是颇为鲜亮。
放凉的浆糊比热的时候更黏，霍凌用手指沾了一点试了试，两边指尖碰到一起，分开时扯的浆糊拉丝，残留的那点搓了半天才搓掉，就知是成了。
两兄弟长得都不矮，只有贴横批时需要踩下凳子，颜祺牵着英子，站在不远处帮忙看有没有贴歪。
“现在正了么？”
被一通指挥后，霍凌和霍峰把对子定在一个位置不敢动，见颜祺点了头，才把抹足了浆糊的红纸用力拍下，按了一会儿才收手。
叶素萍站在院子里没出来，等对子贴好，灯笼挂上，才慢慢走出来仰头看了一眼，笑道：“这么看，一下子就有年味儿了。”
此外，灶头上贴的是“抬头见喜”，畜牲圈的木头柱子上贴的是“六畜兴旺”，囤粮的屋门上则是“五谷丰登”。
这几张小的是齐春树写的，齐红梅前几日送来，叶素萍要给润笔钱，齐家也不要，说是孩子练字，写得不好，不嫌弃的话就用上。
为免弄混，齐春树在背面画了记号，有的是横杠，有的是圆圈。
霍凌和颜祺取了一张“抬头见喜”，比着炕头，在正中间贴住，又退后一步仔细端详。
后者伸手抹平有些起翘的边角，“还有几张我和大嫂剪的窗花，一会儿也都贴上。”
霍凌点头，“窗花精细，贴的时候要小心，一会儿拿筷子尖蘸着，涂上浆糊再说。”
剪窗花的主意是颜祺出的，叶素萍不会，霍家两兄弟就更不必提，到外面买窗花，一张像样的要七八文，甚至十几文，毕竟年节用的，沾了“过年”二字都贵起来，少有村户人家额外花这钱。
今年听说颜祺会剪，叶素萍也来了兴致，为此霍凌进城时买了红纸，颜祺唤上肖明明，三人在炕上坐了大半日，剪出来满满一桌子，一家都能得七八张，每个窗户都能贴上。
其中福字最多，复杂些的还有喜鹊、鲤鱼，又按着家里人的属相，剪了一些小巧的生肖。
霍凌属龙，颜祺属鸡，十二生肖里龙是最难剪的，颜祺还剪坏了第一个，到第二个方成。
记得当初村长媳妇曾说过，龙和鸡在一起属六合，乃是姻缘里的上等佳缘，现今看来，还真挺准的。
外面的窗花贴完，霍凌进来问颜祺，两只小的生肖贴在何处，颜祺在屋里打量一圈道：“要不也贴在炕头，每天睁眼就能看见。”
霍凌高兴道：“好，那就和‘抬头见喜’贴在一起，左右各一个。”
盘龙和小鸡隔着春联相对，虽是有些距离，但仔细一看，两双剪出来的豆豆眼却好似在看向对方，霍凌用手背推平，固定一番，满意极了。
有个手巧的夫郎就是好，这小日子过得实在是有声有色。
关外的年饭是下午吃，晚上守岁时再吃顿饺子。
因而午食简单对付了几口，便开始张罗做大席。
上桌的盘子数必须是双数，依着家里人口多寡，最少也是六个，霍家大都做八个，像那些三代乃至四代同堂的，做十几个菜也是有的。
昨天杀了猪，今早宰了鸡，清晨化了鱼，这加在一起就是三道硬菜，再加一道兔肉，凑齐四个荤。
席上没有纯素菜，哪怕是炒菜炒蘑菇，盘子里定也要切上肉丝或是肉片子。
今年家里多了颜祺，又双喜临门，霍凌便说再添两个菜，凑十个，寓意十全十美。
但做多了，吃不完也是浪费，因而添的两个都是凉菜，一道猪皮冻，一道干豆腐。
“可惜我和祺哥儿今年都没法吃酒了。”
叶素萍偶尔也爱喝个小酒，从前入冬后，经常烫上一壶和霍峰坐在炕上喝，一人一盅，配点下酒菜，能喝上很久。
霍凌想起今年早些时候，他还答应小哥儿，入冬后给他买米酒喝，还没等喝上就诊出了喜脉。
“等明年过年，咱们买些好酒，想喝多少喝多少。”
今年之前，年饭是叶素萍掌勺，霍凌打下手，霍峰做饭太难吃，只有一道豆角拿得出手，只配坐在下面生火，顺便看孩子。
今年则换成了颜祺和霍凌，各色食材都是早早切好备下的，只需到了时辰挨个下锅。
为了同时多做两个菜，他们把卖馅饼的炉子和铁锅也架上了，不然后面菜做好，前面的也要凉。
“幸好多这一个炉子，做起来顺手多了，不然肯定手忙脚乱的。”
霍峰依旧搬着凳子帮忙生火，以及炖菜时盯着锅，免得烧干了汤。
“英子，你咋在这？”
霍英离得远，加上刮风，没太听清，以为她爹在叫他，遂开开心心地几步跑上前。
离得近了后，还发现霍凌腿边放着一桶红红的东西，她仰头问：“小叔，这是什么？”
“是猪血。”
“能吃吗？”
霍凌耐心道：“怎么不能吃，以前家里吃过，像红色豆腐的那个就是，你记不记得？”
郭屠子不由称奇，他干屠子大半辈子了，除了少数天生胆子大的，大多数小孩子本能地害怕血，无论姑娘、小子还是哥儿。
而霍英又是个很漂亮的小姑娘，霍家日子不差，面前的孩子一看就被养得精细，没成想居然敢看杀猪。
看就罢了，还敢往前凑。
见她没有走的意思，郭屠子也赶时间去下家，便不避着她，继续分肉。
屠子用的猪肉刀都是吹毛立断的，尖头划过猪肉时无比顺畅丝滑，仿佛切的是豆腐。
见霍英看得认真，他顺嘴说两句。
“这是里脊，猪身上最嫩的肉。”
“这是板油，你吃的猪油就是用这个炼的。”
“在这里画个圈，割下来的就是整扇的排骨，让你爹给你和豆角一起炖，香得很。”
……
分到五花时，郭屠子真心实意地夸赞道：“你家这头猪养得好，看这肥膘多厚实。有些人家不舍得给猪吃喝，养了一年，猪才有个一百多斤，去掉骨头，百来斤都不够了。”
霍峰顺势道：“等家里空出手，我打算多养几头，到时候还得劳驾你多上门。”
屠子卖的猪肉，基本都是向附近村子里的人家收来的，给个一口价，猪肉带回去拆卖，便能赚个差价。
郭屠子一听，将来多个能供猪肉的，对他有利无害，况且霍家的猪养得肥壮，这样的猪肉最是好卖，他一口答应。
猪肉分好，依着规矩接了钱，上门杀猪，一头是二钱银子，但年前价贵，涨到了二钱半了，除此之外，猪血也要给屠子。
但郭屠子不缺猪血，吃都吃腻了，也惦记霍家圈里的肥猪，毕竟霍凌路子广，他怕到时候霍家卖予镇上屠子，遂道：“猪血不要了，你俩的媳妇夫郎不都怀身子了，留着补补。”
二钱半是他年前还到处跑的辛苦钱，家家都是这个价，少不了，留下猪血也算是给实惠了。
屠子走后，霍峰和霍凌把猪肉端去前院，留猪血和猪小肠做血肠，以及几样下水和五花白肉在外，明天烧个应景的杀猪菜，省的到时候再找，剩下的则一股脑摞进缸里冻着。
同时，霍凌也没忘了一头猪才出一对的猪拐骨。
他把那一对小白骨头放在水里洗了两遍，抓了一把灶灰搓去外面的油，擦干后给了霍英。
霍英一溜烟跑进屋，把骨头送给颜祺。
“婶伯，你的嘎拉哈！”
“谢谢英子。”
颜祺没想到小姑娘记性还挺好，之前说过要把今年杀猪得来的嘎拉哈给自己，还真就给了。
“婶伯手上都是面，一会儿再收。”
他承诺道：“过年这几日都在家，到时候你想玩多久，就陪你玩多久。”
杀猪用了半个时辰，那头结束，这边的几样炸货也都可以下锅了。
菜油冒起细泡，面团入锅后没多久便膨胀变黄，徐徐浮起，油温足够，趁颜色最好看时捞出锅，满眼的金灿灿，教人移不开眼，和看到金子也没两样了。
“老二，快来尝尝你夫郎炸的丸子。”
霍凌挑水归来，刚放下扁担，就被叶素萍叫进屋。
颜祺正系着围裙站在灶前，用笊篱捞出锅里最后十几个萝卜丸子。
见他走近，放下手里的东西，端起一旁的碗给他递筷子，“刚出锅的，趁热吃。”
霍凌想伸手接筷子，又见手上蹭了灰。
颜祺也注意到，于是飞快瞄了一眼大嫂，然后夹起一个，送到霍凌嘴边，小声提醒，“这个不太烫。”
霍凌放心地一口叼走。
“好吃。”
他嚼着东西，含糊应答。
家里的狗闻到香味，早就聚在门前，留着口水盯着看。
它们都有规矩，不会凑进来讨要，但馋也是真的馋。
颜祺捡了几个形状不太好看的麻花，放凉后喂给它们，从大个儿到馒头，都是囫囵吞进肚，也不知尝没尝出滋味。
三样炸货全数出锅，堆满了半个灶台，锅里的剩油也都舀出来放在碗里，接下来做菜，要用油的时候就直接舀这些用，够做好几顿的。
有了这些垫肚，到晚上时一家人也不怎么饿，简单吃了顿面片汤，只等明日除夕时的那顿年菜。
第94章 过年啦
大清早, 霍凌站在灶前熬浆糊。
家里买的门神和对子需在今天贴上，用老话说叫做“封门”，不止大门要贴, 里面的屋门、灶头、炕头也要贴。
若想贴结实一点, 浆糊要用不少, 不然没出正月就给风刮掉了，显得意头不好。
他将白面与水拌在一起, 搅和成面糊糊，等一点面疙瘩都看不见了，再倒进锅里慢慢熬。
熬浆糊的时候火不能太大，那样很快就会焦糊, 炉膛里抽去几根柴，大约小半炷香的时间过去, 用筷子一挑，面糊糊都能拉丝了。
“老二, 浆糊好了没？”
“盛出来了, 晾凉了就能用。”
屋里的霍峰听到这话，招呼霍英一起，两人把卷起的对子展开铺平在炕席上。
家中没有识字的, 分不清上下联，故而要翻到背面看，卖对子的都会在上联后面做个记号。
叶素萍和颜祺在旁边用干布擦灯笼, 这一对红色的绢布灯笼，当初买的时候不便宜, 但比纸灯笼耐用多了。
每年除夕白天里挂上，出了正月撤下，其余时间都拿套子罩好挡尘, 至今看起来，颜色还是颇为鲜亮。
放凉的浆糊比热的时候更黏，霍凌用手指沾了一点试了试，两边指尖碰到一起，分开时扯的浆糊拉丝，残留的那点搓了半天才搓掉，就知是成了。
两兄弟长得都不矮，只有贴横批时需要踩下凳子，颜祺牵着英子，站在不远处帮忙看有没有贴歪。
“现在正了么？”
被一通指挥后，霍凌和霍峰把对子定在一个位置不敢动，见颜祺点了头，才把抹足了浆糊的红纸用力拍下，按了一会儿才收手。
叶素萍站在院子里没出来，等对子贴好，灯笼挂上，才慢慢走出来仰头看了一眼，笑道：“这么看，一下子就有年味儿了。”
此外，灶头上贴的是“抬头见喜”，畜牲圈的木头柱子上贴的是“六畜兴旺”，囤粮的屋门上则是“五谷丰登”。
这几张小的是齐春树写的，齐红梅前几日送来，叶素萍要给润笔钱，齐家也不要，说是孩子练字，写得不好，不嫌弃的话就用上。
为免弄混，齐春树在背面画了记号，有的是横杠，有的是圆圈。
霍凌和颜祺取了一张“抬头见喜”，比着炕头，在正中间贴住，又退后一步仔细端详。
后者伸手抹平有些起翘的边角，“还有几张我和大嫂剪的窗花，一会儿也都贴上。”
霍凌点头，“窗花精细，贴的时候要小心，一会儿拿筷子尖蘸着，涂上浆糊再说。”
剪窗花的主意是颜祺出的，叶素萍不会，霍家两兄弟就更不必提，到外面买窗花，一张像样的要七八文，甚至十几文，毕竟年节用的，沾了“过年”二字都贵起来，少有村户人家额外花这钱。
今年听说颜祺会剪，叶素萍也来了兴致，为此霍凌进城时买了红纸，颜祺唤上肖明明，三人在炕上坐了大半日，剪出来满满一桌子，一家都能得七八张，每个窗户都能贴上。
其中福字最多，复杂些的还有喜鹊、鲤鱼，又按着家里人的属相，剪了一些小巧的生肖。
霍凌属龙，颜祺属鸡，十二生肖里龙是最难剪的，颜祺还剪坏了第一个，到第二个方成。
记得当初村长媳妇曾说过，龙和鸡在一起属六合，乃是姻缘里的上等佳缘，现今看来，还真挺准的。
外面的窗花贴完，霍凌进来问颜祺，两只小的生肖贴在何处，颜祺在屋里打量一圈道：“要不也贴在炕头，每天睁眼就能看见。”
霍凌高兴道：“好，那就和‘抬头见喜’贴在一起，左右各一个。”
盘龙和小鸡隔着春联相对，虽是有些距离，但仔细一看，两双剪出来的豆豆眼却好似在看向对方，霍凌用手背推平，固定一番，满意极了。
有个手巧的夫郎就是好，这小日子过得实在是有声有色。
关外的年饭是下午吃，晚上守岁时再吃顿饺子。
因而午食简单对付了几口，便开始张罗做大席。
上桌的盘子数必须是双数，依着家里人口多寡，最少也是六个，霍家大都做八个，像那些三代乃至四代同堂的，做十几个菜也是有的。
昨天杀了猪，今早宰了鸡，清晨化了鱼，这加在一起就是三道硬菜，再加一道兔肉，凑齐四个荤。
席上没有纯素菜，哪怕是炒菜炒蘑菇，盘子里定也要切上肉丝或是肉片子。
今年家里多了颜祺，又双喜临门，霍凌便说再添两个菜，凑十个，寓意十全十美。
但做多了，吃不完也是浪费，因而添的两个都是凉菜，一道猪皮冻，一道干豆腐。
“可惜我和祺哥儿今年都没法吃酒了。”
叶素萍偶尔也爱喝个小酒，从前入冬后，经常烫上一壶和霍峰坐在炕上喝，一人一盅，配点下酒菜，能喝上很久。
霍凌想起今年早些时候，他还答应小哥儿，入冬后给他买米酒喝，还没等喝上就诊出了喜脉。
“等明年过年，咱们买些好酒，想喝多少喝多少。”
今年之前，年饭是叶素萍掌勺，霍凌打下手，霍峰做饭太难吃，只有一道豆角拿得出手，只配坐在下面生火，顺便看孩子。
今年则换成了颜祺和霍凌，各色食材都是早早切好备下的，只需到了时辰挨个下锅。
为了同时多做两个菜，他们把卖馅饼的炉子和铁锅也架上了，不然后面菜做好，前面的也要凉。
“幸好多这一个炉子，做起来顺手多了，不然肯定手忙脚乱的。”
霍峰依旧搬着凳子帮忙生火，以及炖菜时盯着锅，免得烧干了汤。