第186章
但这几种法子储存的，以后味道也不一样了。
熏肉和炸肉都弄得有些麻烦，林春桃琢磨了片刻喊了裴英过来，舀一些盐出来，还是决定先用盐腌制一下，一个多月吃完也不用放太多的盐，稍微腌一下就可以。
林春桃所说，裴英没见过，也没做过，他还以为这些肉是要炸了放着的。
“嗯，那你跟我说说要怎么弄。”
林春桃道：“把条桌拿进来吧，我去舀点盐出来。”
裴英去把条桌端了进来，林春桃拿了大碗去舀了半碗盐来，和裴英说了一下如何把这些盐巴搓揉在肉上面，裴英道：“这感觉需要不少盐。”
林春桃点了点头，“这腌制的以后炒或者煮都不用再放盐了。”
裴英闻言没忍住笑了一声。
林春桃道：“咱们这估计也用不了多久就吃完了，所以不用放太多的盐，稍微腌制一下就可以。”
“特别要注意的是有骨头的周边，得比其他地方多放一些盐。”
听着林春桃的话，裴英开始弄，林春桃在旁边帮着撒盐。
两条猪前腿和猪头肉猪尾巴这些，林春桃就近几天就要做了吃，便没有处理了，直接放着，主要腌制了两条猪后腿和两扇肋肉。
俩人忙活都一个半时辰才忙活完，收拾的时候林春桃把那条桌上的盐全部弄到了肉上面去，她和裴英说道：“这肉放几日会出盐水，到时候咱们买几块豆腐来，用这个盐水泡了晒干，可以吃咸豆皮，也挺香的。”
这事儿弄好后，眼瞅着也快到傍晚了。
灶火上焖煮着的肠子和猪肺已经很香了，林春桃拿了筷子过去戳一戳，筷子很轻松的穿了过去，林朵儿站在旁边探头问道：“姐，熟了吗？”
“熟了，你去拿个干净的瓦罐过来。”
林朵儿速去速回，林春桃把东西全部捞入瓦罐里，把锅端了下来。
“姐，要开始蒸饭了吧？”林春杏在旁边问道。
“嗯，要蒸了。”
林春桃话落，林春杏迅速去把甑子和锅弄了过来，放到灶火上。
她把瓦罐端到了桌上放着，准备凉一下就开始切了。
这刚端过来，胡氏就说道：“春桃，你这卤猪大肠放了啥了，香得太不像话了，这还是猪大肠吗？”
邓氏也在一旁附和道：“就是，大家都说猪大肠臭，一年杀猪了没什么人煮了吃，都是切一切熬一锅油，那榨干的有点脆，还能吃几块。”
林春桃闻言笑道：“两位婶娘这么夸我，我要不好意思了。”
她们哪里是什么夸，是真的香，闻着这味道肚子都感觉要咕咕叫了。
大奶奶笑道：“今年我们也要杀猪，春桃，到时候请你去帮忙做饭了。”
“哎呀，大奶奶喊我吃杀猪饭，我肯定早早就过去。”
她话落大家都笑了起来，桂枝婶在一旁说道：“春桃也是太忙了，要是不忙，给大家做席面，吃席的人就有口福了。”
几个月前大家吃了巧儿的酒席，朵儿当时还说那猪肝不好吃，林春桃想着或许农村酒席太好吃并不是一个好事儿。
最主要的是大家送的礼都挺轻的，这细面要是太好吃，那买菜买肉的钱就要多很多了，也不是家家都那么富余。
东西凉了之后，林春桃拿了刀和粘板来，迅速切成片。
林春桃自己尝了一块，肠子已经煮得软烂了，卤料非常入味，很香，还有一些麻麻辣辣的口感，她又尝了一块猪肺，又香又弹压，她斯哈了一声，和林春杏说道：“拿一些竹签来。”
她切好了片，一个竹签串两片，一人尝一点，用竹签方便省了洗碗筷。
实在是太诱人，林春杏送过去她们也不假客气，直接都接了，一个竹签上串了两片猪肺，两块肠子，从口感到味道，孙氏笑道：“这仿佛不是我们认识的猪肠子和猪肺！像是神仙肉。”
老太太说得夸张，但确实太好吃了，旁边的桂枝婶都忍不住点头附和。
胡氏道：“娘、嫂子，这可是我们看着春桃洗了做的。”
舅娘她们已经尝过林春桃的手艺了，对于再有什么好吃的东西并不意外，可吃到嘴里的那一瞬间，还是会被惊到。
林春杏看着这一锅猪大肠和猪肺，她想着那个摊子上是不是也可以卖？每日卤一锅猪杂切好带着去，一两卖个几文钱，那些爱喝酒的人买回去下酒，至少半斤打底，她这生意肯定不会差。
不过林春杏暂时只是想想，她得等过几天再和林春桃说。
一人吃了两片，林春桃再招呼她们吃，即便还是很想吃，但也不好意思再吃了，连忙摆了摆手拒绝。
晚上的菜有一个卤猪杂，林春桃泡了点木耳，切了一些青瓜片，又切了点肉片，做了个小炒，有肉有菜，也不会很腻。
太阳西落时，地基已经起了，老桑他们也砌好了水井，他们搭了模具，还把井口给砌起来了，他们平日里有自制井盖，现在就可以直接用上。
正想着派人来喊林春桃过去看，林春桃就已经到了。
老桑忙招呼道：“林娘子，你来看看还有什么地方需要改进的，水井已经砌好了。”
林春桃围着转了一圈，又扶着看了看里面，这井弄得她很满意。
老桑说道：“以后娘子在上面弄一个打水的木架就成。”他说着指了指孙虎笑道：“老孙会，你让他给你架一个就成。”
孙虎也满口应下。
林春桃询问道：“里面这个磨具你们过几日再来拆吗？”
老桑：“这个不影响，多放几日吧，到时候可以了老孙拆了帮我带回去，我就不过来了。”
林春桃微微颔首，和老桑算了一下钱，因为井挖得大一些，青砖用的也多了点，算出来快九百文。
林春桃笑道：“饭好了，先去洗手吃饭了。”
孙虎和余美溪她们收拾东西准备去吃饭，老桑想说不吃了，但又有点惦记林春桃的手艺，索性也不扭捏，跟着一同回来洗手吃饭。
今日的菜看着不像那回锅肉那么下饭了，卤的肠子和猪肺，颜色上都算不上多鲜艳，看着比较普通，加上又不是热气腾腾的时候，闻着就特别香。
一群男子，平日里还会喝点小酒，猪耳朵猪杂这些卤货都是他们的最爱。
本以为是平平无奇的卤货，没想到吃一口就掀到了天灵感。
老桑深吸一口气，庆幸自己留下来吃这一顿饭。
老马他们狼吞虎咽的扒拉了半碗饭，孙虎和林春桃说道：“春桃妹子，你有这手艺，怎么不去卖卤货？你这要是去卖，生意肯定会非常好。”
林春桃笑道：“大哥说笑了，我这比不上人家专门做卤货的。”
孙虎三连摆手。
“妹子别谦虚，你这比那卤货摊子上的好吃多了！”
孙虎话落，余美溪道：“你说得我都很想尝一尝了。”
余美溪平日里是不怎么吃猪大肠和猪肺这些的，所以她刚才都没盛，听到她这话，孙虎忙给她夹了点过去，“你尝尝，这大肠和猪肺都非常好吃。”
余美溪有些怕猪大肠的味道，所以她平日里都不吃，猪肺她也觉得嚼起来会有点恶心，所以她也不吃。
看着孙虎这上头的模样，像是刚喝了两斤似的。
她有些忍不住好奇，试着尝一块。
卤肠的内壁软糯，外皮竟还有一些脆感，不是那种绵的，不是那种难嚼的，嚼着嚼着犯恶心。
她第一次吃到这么好吃的卤肠，吞咽后继续尝了一片猪肺。
猪肺的口感也很好，和吃肉似的，一点也不难嚼，而且卤料的味道都进去了，很香。
余美溪像是发现了新大陆似的，看着大家笑道：“不行，我得去舀点，很好吃。”
说着就过去舀了半勺倒碗里。
裴英先前吃过林春桃做的卤猪头肉，那就已经很好吃了，这猪大肠和猪肺什么的，他因为一直杀猪，也不是特别缺这一口肉，所以，很少会弄这玩意儿吃，一是麻烦，二是这东西的味道处理不好感觉很腥臭，他受不了。
至于外面的卤货摊子，他平日里不喝酒，所以几乎没买过，只有师傅还活着的时候，老头子喜欢喝酒，也总让他去买点卤货回来，他偶尔跟着吃一两口，味道一般般也就失去了兴趣。
这么多年，他还是第一次吃到这么好吃的。
他心想如果不是走失流落在外，他应该是不会来益州，不来益州，他就遇不到林春桃，若是那天，他肯定也会错失无数人间美味。
晚饭后，林春桃去给老桑拿了钱，吃到两顿好吃的，老桑还给林春桃抹了个零头，原先八百六十四文，他拿了八百文走了。
临走时还让林春桃记得给他留酱。
孙虎他们要赶工，最近的白天长，离天黑还有好一会儿，吃过晚饭后，他们继续回去做活了。
那水井现在有了井盖，林春桃和裴英说道：“明天买两把锁，到时候晚上把井盖锁一下。”