农家养娃种田日常 第120节
人们无意中做出腐乳的概率比点豆腐大，毕竟大户人家买了豆腐吃不完很容易长毛，若是有那肠胃厉害又不怕腌臜的真吃了，保不齐也能吃出滋味儿来，加以改进，腐乳自然就有了。
高里正没研究出腐乳来，大概率是他节俭，舍不得浪费，从镇上买斤豆腐必然吃到肚里，不可能留着发霉。
即便刚刚发霉，可能洗洗煮煮继续吃了，也不会加点调料让它继续发霉成腐乳或者霉豆腐。
沈宁先切豆腐，为了做腐乳这一锅豆腐压得格外紧实些，切方块就方方正正，一点不散碎。
“二郎媳妇儿，豆渣都弄好了，还有啥需要我做的。”俩崽儿帮忙给人换豆腐，裴母把豆渣装在笆斗里，晌午让高木头给高里正挑回去继续做酱油。
沈宁看了看，“娘，你把家里的空坛子都找出来洗洗，放太阳下面晒晒。”
家里也没几个咸菜坛子，大中小各有一个。
裴母都给洗刷干净放院子里晒着，怕落灰落鸟屎就拿草帘子遮盖一下。
沈宁又让她找一把稻草来剪短，也放在一边晒晒，等明儿装坛子用。
她的豆腐切好了，堆在盖垫上，底下垫上一块小木头制造倾斜度方便控水。
装坛子得等明天，时间还早沈宁和裴母又去摔稻子，让俩崽儿出去找小伙伴儿玩一会儿。
虽然小鹤年和小珍珠懂事，喜欢帮家里干活儿，沈宁却不爱让他们在家里干活儿，宁愿他们出去玩儿。
一个人如果没有童年四处疯的记忆，那他的人生会少了很多乐趣和回忆点。
她希望小珍珠和小鹤年拥有这份完整的童年记忆，所以鼓励他们出去玩儿。
晌饭正常吃，下午沈宁和裴母就张罗着准备晚上的饺子了。
原本沈宁买的就剩下一斤半，裴母还让裴父从大房拿回来两斤。
三斤半肉啊，啧啧，真奢侈。
沈宁当然没都做，只剁了将近两斤肉馅儿，另外还剁了不少蔬菜。
蔬菜都是本村以及外村来换豆腐的妇女们送的。
这个送棵白菜，那个送俩萝卜的，还有人送菠菜、韭菜，也有人送大蒜头。
萝卜多她还做了一大海碗酸甜口的萝卜条，晒了两条荆棘的萝卜皮
沈宁就地取材，也不怕麻烦，包了几样馅儿。
白菜韭菜肉馅儿，菠菜豆腐素馅儿，萝卜肉馅儿。
为此小珍珠还不乐意呢，“娘，咱们为什么要欺负菠菜豆腐，不给它们配肉？”
她带入一下，就仿佛全家都能吃肉，就她不能吃一样难受。
沈宁笑道：“没事儿，我们搁肥肉炝锅，煸出来的油脂都给菠菜豆腐馅儿。”
菠菜有草酸，不能跟含钙多的食物同食，不过焯下水就解决了。
菠菜焯水，然后剁碎，豆腐剁碎，再把豆腐用猪油脂翻炒至没有水分，若是能掌控火候炒上金黄的嘎渣就更好了。
可惜没有粉条，有粉条更香。
等开始包饺子的时候小珍珠和小鹤年从外面跑回来，一人手里拿着一串炸豆腐丸子，一看就高里正家出品。
你家油真多。
沈宁逗他们，“诶呀，这几个丸子油挺多，咱捣碎放饺子馅儿里吧。”
俩崽儿一点不抠搜，都递给她。
他们吃过一支啦，这个就是拿回来给爹娘奶奶尝尝的。
为了提香，他们果真就把十个豆腐丸子捣碎放在馅儿里，果然油汪汪的。
“哈哈，娘你可真有办法，咱自己省油了。”
沈宁：“洗手，开始擀皮包饺子喽。”
大伯娘和三婶儿四婶儿三家也在商量吃什么。
往年都是随便对付一下，就中秋节又不是过年，有啥好过的？
他们往往都是给先人祭祀自己才跟着吃点，如果不需要祭祀那活人也不需要过节。
中秋节是唯一一个给活人过，毕竟中秋节团圆节，谁也不想跟先人团圆不是？
那既然不需要管先人，没人指责不孝顺，活人还过什么中秋节？
又不是那有钱的大户人家。
可今年不是二郎家过么，昨儿还给他们送了豆腐烧肉。
所以今天他们也决定每家去镇上买斤猪肉，再炖一盆子大酱鸡蛋。
于是张氏上午送完豆腐，晌午又拿着三家的钱跑一趟儿镇上肉铺买了三斤多肉回来。
今儿正日子，好肉反而没了，她只买到后鞧。
不过她们反正也不包饺子，没有五花和前腿，后鞧就后鞧了。
三家破天荒奢侈一次，一顿把一斤肉都做了！！！
大伯娘、三婶儿、四婶儿那都是咬着牙打着哆嗦切肉啊。
这切的是猪肉吗？这切的是她们的肉啊。
小孩子们却合不拢嘴，怕挨骂就躲着互相握拳跺脚“啊啊啊，要吃肉，开心！”
四婶儿做了肉末炖萝卜豆角，炖上以后她才后悔，为啥不先把肥肉丁干煸出油再炖？
三婶儿做了肉末鸡蛋酱，用肉末煸出油脂，再把鸡蛋炒炒搅碎，然后加上大酱，再加上豆腐碎出数。
大伯娘买了一斤半肉，没剁肉末，而是切了薄薄的肉片，煸出油脂就把泡发的干蘑菇、白菜、豆角放进去炖熟。
搁过去，他们是绝对不允许这么做的。
因为在他们看来，甭管多好吃的饭，都是为了吃饱、长力气，所以只需要主食吃好就行，为了贪图嘴巴馋吃得香，那是罪恶的。
甚至，有时候为了节省粮食，都不允许吃好吃香，所以什么下饭菜都是有罪的。
吃咸菜就不错了，还讲究色香味，讲究肉菜？
他们觉得豆腐就是美味，而且是主食，绝对不会吃够，也不敢说吃够。
但是现在因为沈宁给他们送了好几次饭，次次不重样，他们不好意思就回几个豆面窝头、焖豆饭吧？
这才绞尽脑汁也过了个节。
孩子们是最高兴的，因为他们家也吃肉了。
他们家的锅里也飘出了香喷喷的油脂味儿，也惹得附近的孩子躲在他家门外一个劲儿地闻。
就着那些小馋猫的馋样儿，他们吃得格外香。
能回忆到过年的那种香！
沈宁自然也给他们回礼了，送的饺子。
裴母带着俩崽儿去送的，她现在也会说好听的话，“阿云带来一条肉，阿宁不知道又买了一条，昨儿没舍得吃完，今儿就包饺子。还多亏你们给的豆角白菜。”
其实也没分多少，顶多一家十二个。
这也足够孩子们开心的了。
因为这饺子肚大溜圆，馅儿十足，喷香流油！
裴大柱二柱、裴大民裴大根等几家的小孩子扎堆回味哪个更好吃，二丫突然小声道：“豆腐娘子真好，她过节咱也跟着过节，求她以后啥节都过，也给咱家送菜，咱家再给她送。”
这样他们就有好吃的了。
其他孩子纷纷附和。
晚上小孩子扎堆显摆的时候他们就跟村里其他小孩子显摆吃肉吃饺子，就成了“想吃肉？你得拜，不拜哪有肉吃？俺们就是拜的。”
“拜啥了？灶王爷吗？”
“灶王爷黢黑的有啥用？你得拜豆腐娘子，豆腐娘子会让你娘做好吃的。”
小孩子最天真易信，大孩子说什么他们信什么。
有那实在馋很了的，扑通就跪下，学着自家奶奶求神拜佛的样子，双手合十虔诚地祈祷：“豆腐娘娘，求求你，让我娘做顿好吃的吧!最好是红烧肉配肉馅儿饺子，没有的话炒鸡蛋也行，蒸鸡蛋我也不嫌弃……”
“阿嚏——”沈宁一早起来舀了一勺子豆渣加点米糠搅拌搅拌喂大鹅。
五更的小风嗖嗖的，激得她打了个打喷嚏，“谁说我坏话呢。”
裴长青很怕她受凉感冒，紧张地看她。
沈宁笑道：“没事儿，估计是冷空气过敏。”
此时东方未明，头顶的启明星异常明亮。
裴大伯、裴大民等人已经在西边儿忙活上了，裴长青赶紧过去。
沈宁和裴母也先推磨点豆腐。
现在她们轮流一气儿把浆子磨好，然后分三锅把豆腐点出来，这样下午可以轻松些，干点别的活儿。
天光亮起来的时候小珍珠和小鹤年也起了。
小珍珠永远那么活力四射，起来先在院子里跑一圈，跟娘奶奶爹大爷爷等人打招呼，还要跟大白小白们招呼一声。
尤其要关照一下新来的两只小鹅，“大白，你不要拉帮结派哟，你是老大，把你新小弟带上！”
大白嘎嘎叫着回头，轻蔑地瞅着地上那俩毛茸茸的鹅崽子，探出嘴巴出溜就给它们铲到自己背上了。
“嘎嘎”它大叫着，和小白一起欢快地往西边河里跑去。
小珍珠便和小鹤年跑去帮娘推磨了。
别看磨盘大，他俩合力也是可以推动的。
小珍珠觉得再多吃点饭，多长点力气，使使劲儿她自己也能推动呢。
沈宁空出手来就把浆子过滤出来倒进大锅里，把豆渣倒在笆斗里。
她去看了看昨天的豆腐，已经晾得干干的，没有一点水分，便把稻草铺在坛子里，将豆腐一块块地码放进去。
再拿几层粗麻布罩起来，外面糊上一层黄泥密封，让豆腐在里面发酵。
做完这些她直起腰甩甩胳膊踢踢腿，活动活动筋骨，顺便看看西边儿进度。
高里正没研究出腐乳来，大概率是他节俭，舍不得浪费，从镇上买斤豆腐必然吃到肚里，不可能留着发霉。
即便刚刚发霉，可能洗洗煮煮继续吃了，也不会加点调料让它继续发霉成腐乳或者霉豆腐。
沈宁先切豆腐，为了做腐乳这一锅豆腐压得格外紧实些，切方块就方方正正，一点不散碎。
“二郎媳妇儿，豆渣都弄好了，还有啥需要我做的。”俩崽儿帮忙给人换豆腐，裴母把豆渣装在笆斗里，晌午让高木头给高里正挑回去继续做酱油。
沈宁看了看，“娘，你把家里的空坛子都找出来洗洗，放太阳下面晒晒。”
家里也没几个咸菜坛子，大中小各有一个。
裴母都给洗刷干净放院子里晒着，怕落灰落鸟屎就拿草帘子遮盖一下。
沈宁又让她找一把稻草来剪短，也放在一边晒晒，等明儿装坛子用。
她的豆腐切好了，堆在盖垫上，底下垫上一块小木头制造倾斜度方便控水。
装坛子得等明天，时间还早沈宁和裴母又去摔稻子，让俩崽儿出去找小伙伴儿玩一会儿。
虽然小鹤年和小珍珠懂事，喜欢帮家里干活儿，沈宁却不爱让他们在家里干活儿，宁愿他们出去玩儿。
一个人如果没有童年四处疯的记忆，那他的人生会少了很多乐趣和回忆点。
她希望小珍珠和小鹤年拥有这份完整的童年记忆，所以鼓励他们出去玩儿。
晌饭正常吃，下午沈宁和裴母就张罗着准备晚上的饺子了。
原本沈宁买的就剩下一斤半，裴母还让裴父从大房拿回来两斤。
三斤半肉啊，啧啧，真奢侈。
沈宁当然没都做，只剁了将近两斤肉馅儿，另外还剁了不少蔬菜。
蔬菜都是本村以及外村来换豆腐的妇女们送的。
这个送棵白菜，那个送俩萝卜的，还有人送菠菜、韭菜，也有人送大蒜头。
萝卜多她还做了一大海碗酸甜口的萝卜条，晒了两条荆棘的萝卜皮
沈宁就地取材，也不怕麻烦，包了几样馅儿。
白菜韭菜肉馅儿，菠菜豆腐素馅儿，萝卜肉馅儿。
为此小珍珠还不乐意呢，“娘，咱们为什么要欺负菠菜豆腐，不给它们配肉？”
她带入一下，就仿佛全家都能吃肉，就她不能吃一样难受。
沈宁笑道：“没事儿，我们搁肥肉炝锅，煸出来的油脂都给菠菜豆腐馅儿。”
菠菜有草酸，不能跟含钙多的食物同食，不过焯下水就解决了。
菠菜焯水，然后剁碎，豆腐剁碎，再把豆腐用猪油脂翻炒至没有水分，若是能掌控火候炒上金黄的嘎渣就更好了。
可惜没有粉条，有粉条更香。
等开始包饺子的时候小珍珠和小鹤年从外面跑回来，一人手里拿着一串炸豆腐丸子，一看就高里正家出品。
你家油真多。
沈宁逗他们，“诶呀，这几个丸子油挺多，咱捣碎放饺子馅儿里吧。”
俩崽儿一点不抠搜，都递给她。
他们吃过一支啦，这个就是拿回来给爹娘奶奶尝尝的。
为了提香，他们果真就把十个豆腐丸子捣碎放在馅儿里，果然油汪汪的。
“哈哈，娘你可真有办法，咱自己省油了。”
沈宁：“洗手，开始擀皮包饺子喽。”
大伯娘和三婶儿四婶儿三家也在商量吃什么。
往年都是随便对付一下，就中秋节又不是过年，有啥好过的？
他们往往都是给先人祭祀自己才跟着吃点，如果不需要祭祀那活人也不需要过节。
中秋节是唯一一个给活人过，毕竟中秋节团圆节，谁也不想跟先人团圆不是？
那既然不需要管先人，没人指责不孝顺，活人还过什么中秋节？
又不是那有钱的大户人家。
可今年不是二郎家过么，昨儿还给他们送了豆腐烧肉。
所以今天他们也决定每家去镇上买斤猪肉，再炖一盆子大酱鸡蛋。
于是张氏上午送完豆腐，晌午又拿着三家的钱跑一趟儿镇上肉铺买了三斤多肉回来。
今儿正日子，好肉反而没了，她只买到后鞧。
不过她们反正也不包饺子，没有五花和前腿，后鞧就后鞧了。
三家破天荒奢侈一次，一顿把一斤肉都做了！！！
大伯娘、三婶儿、四婶儿那都是咬着牙打着哆嗦切肉啊。
这切的是猪肉吗？这切的是她们的肉啊。
小孩子们却合不拢嘴，怕挨骂就躲着互相握拳跺脚“啊啊啊，要吃肉，开心！”
四婶儿做了肉末炖萝卜豆角，炖上以后她才后悔，为啥不先把肥肉丁干煸出油再炖？
三婶儿做了肉末鸡蛋酱，用肉末煸出油脂，再把鸡蛋炒炒搅碎，然后加上大酱，再加上豆腐碎出数。
大伯娘买了一斤半肉，没剁肉末，而是切了薄薄的肉片，煸出油脂就把泡发的干蘑菇、白菜、豆角放进去炖熟。
搁过去，他们是绝对不允许这么做的。
因为在他们看来，甭管多好吃的饭，都是为了吃饱、长力气，所以只需要主食吃好就行，为了贪图嘴巴馋吃得香，那是罪恶的。
甚至，有时候为了节省粮食，都不允许吃好吃香，所以什么下饭菜都是有罪的。
吃咸菜就不错了，还讲究色香味，讲究肉菜？
他们觉得豆腐就是美味，而且是主食，绝对不会吃够，也不敢说吃够。
但是现在因为沈宁给他们送了好几次饭，次次不重样，他们不好意思就回几个豆面窝头、焖豆饭吧？
这才绞尽脑汁也过了个节。
孩子们是最高兴的，因为他们家也吃肉了。
他们家的锅里也飘出了香喷喷的油脂味儿，也惹得附近的孩子躲在他家门外一个劲儿地闻。
就着那些小馋猫的馋样儿，他们吃得格外香。
能回忆到过年的那种香！
沈宁自然也给他们回礼了，送的饺子。
裴母带着俩崽儿去送的，她现在也会说好听的话，“阿云带来一条肉，阿宁不知道又买了一条，昨儿没舍得吃完，今儿就包饺子。还多亏你们给的豆角白菜。”
其实也没分多少，顶多一家十二个。
这也足够孩子们开心的了。
因为这饺子肚大溜圆，馅儿十足，喷香流油！
裴大柱二柱、裴大民裴大根等几家的小孩子扎堆回味哪个更好吃，二丫突然小声道：“豆腐娘子真好，她过节咱也跟着过节，求她以后啥节都过，也给咱家送菜，咱家再给她送。”
这样他们就有好吃的了。
其他孩子纷纷附和。
晚上小孩子扎堆显摆的时候他们就跟村里其他小孩子显摆吃肉吃饺子，就成了“想吃肉？你得拜，不拜哪有肉吃？俺们就是拜的。”
“拜啥了？灶王爷吗？”
“灶王爷黢黑的有啥用？你得拜豆腐娘子，豆腐娘子会让你娘做好吃的。”
小孩子最天真易信，大孩子说什么他们信什么。
有那实在馋很了的，扑通就跪下，学着自家奶奶求神拜佛的样子，双手合十虔诚地祈祷：“豆腐娘娘，求求你，让我娘做顿好吃的吧!最好是红烧肉配肉馅儿饺子，没有的话炒鸡蛋也行，蒸鸡蛋我也不嫌弃……”
“阿嚏——”沈宁一早起来舀了一勺子豆渣加点米糠搅拌搅拌喂大鹅。
五更的小风嗖嗖的，激得她打了个打喷嚏，“谁说我坏话呢。”
裴长青很怕她受凉感冒，紧张地看她。
沈宁笑道：“没事儿，估计是冷空气过敏。”
此时东方未明，头顶的启明星异常明亮。
裴大伯、裴大民等人已经在西边儿忙活上了，裴长青赶紧过去。
沈宁和裴母也先推磨点豆腐。
现在她们轮流一气儿把浆子磨好，然后分三锅把豆腐点出来，这样下午可以轻松些，干点别的活儿。
天光亮起来的时候小珍珠和小鹤年也起了。
小珍珠永远那么活力四射，起来先在院子里跑一圈，跟娘奶奶爹大爷爷等人打招呼，还要跟大白小白们招呼一声。
尤其要关照一下新来的两只小鹅，“大白，你不要拉帮结派哟，你是老大，把你新小弟带上！”
大白嘎嘎叫着回头，轻蔑地瞅着地上那俩毛茸茸的鹅崽子，探出嘴巴出溜就给它们铲到自己背上了。
“嘎嘎”它大叫着，和小白一起欢快地往西边河里跑去。
小珍珠便和小鹤年跑去帮娘推磨了。
别看磨盘大，他俩合力也是可以推动的。
小珍珠觉得再多吃点饭，多长点力气，使使劲儿她自己也能推动呢。
沈宁空出手来就把浆子过滤出来倒进大锅里，把豆渣倒在笆斗里。
她去看了看昨天的豆腐，已经晾得干干的，没有一点水分，便把稻草铺在坛子里，将豆腐一块块地码放进去。
再拿几层粗麻布罩起来，外面糊上一层黄泥密封，让豆腐在里面发酵。
做完这些她直起腰甩甩胳膊踢踢腿，活动活动筋骨，顺便看看西边儿进度。